Camigliatello. Sagra del fungo, oggi straccetti di suino nero con patate e porcini nello show cooking sul corso

Continuano gli show cooking a Camigliatello Silano dedicati all’autunno in Sila nell’ambito della Sagra del fungo sul corso principale.

Uno spazio dedicato ai prodotti d’eccellenza che la nostra terra ci dona a cura dell’associazione professionale cuochi italiani delegazione Calabria.

Domenica 20 ottobre alle ore 12:00 protagonista indiscusso sarà il Suino Nero Calabrese.

Lo Chef Giovanni Chiaravalloti membro APCI CALABRIA Chef presso  RISTORANTE/PIZZERIA FORCHETTA & SCARPETTA A DAVOLI MARINA ci preparerà un gustoso secondo piatto.
Lo chef ci preparerà degli straccetti di suino nero accompagnati con una crema di patate della Sila Igp e delle fette di porcini rigorosamente della Sila arrostite. Completerà il tutto una salsa ai frutti di bosco silano. Il procedimento verrà illustrato passo passo così da riproporlo a casa questo gustoso piatto.
Ingredienti rigorosamente a km0 che abbinati insieme creeranno una fantastica armonia al palato. Una preparazione da non perdere: bella da vedere e buona da gustare.

La festa continuerà con animazione da strada e gruppi folkloristici. Tanti gli stand dove poter degustare i funghi preparati in tanti modi diversi, abbinati alla gustosissima patata della Sila IGP. Durante la settimana verranno proposti dai ristoratori silani dei menù a tema sul fungo e le patate, prodotti principe di questo periodo sull’altopiano Silano.

Sulla pagina Facebook sarà possibile seguire delle piccole pillole di gastronomia dedicate ai funghi curate dallo chef e gastronomo Piero Cantore.