Luca Galtieri, inviato di Striscia La Notizia, è a Paola, il più grande borgo del Cosentino: in visita nell’Istituto Alberghiero “San Francesco”, dedicato al santo nato in città, patrono della Calabria: il piatto anti-spreco del giorno è una sfera con baccalà avanzato del giorno prima, bucce di formaggio e cipolla, pane raffermo, parte esterna del finocchio e foglie e per finire liquido di baccalà. E per recuperare, dai residui di caffè si creano anche saponi”. LINK VIDEO (https://www.striscialanotizia.mediaset.it/video/baccala-su-crema-di-finocchietto-il-piatto-anti-spreco-e-servito_369990/)
